Het is niet anders, we moeten afbouwen maar geven onze rookaroma’s in 2025 nog de vrijheid
40 jaar lang rookt Hans Ditzel aan de de rand van de Terschellinger polder in Hoorn, hobbymatig kleine hoeveelheden paling en zalm. Hij doet dit op ambachtelijke wijze. Net zo authentiek in houten rookkasten als zijn overgrootvader vis rookte in de voorlaatste eeuw aan de IJssel bij Doesburg.
Maar…het is niet anders, we moeten afbouwen
Ondanks Hans’ leeftijd met bijbehorende ongemakken en visuele beperkingen, en toenemende invaliditeit van Quirina is dit een bijzonder jubileumjaar. We zijn genoodzaakt om te stoppen in dit jubileumjaar: 45 jaar op Terschelling en 55 jaar getrouwd. Het is op 30 oktober 2025 einde verhaal.
Maar u kunt nu nog genieten van Hans’ gerookte vis en proeverijtjes met mooie verhalen en gedichten maar vooral zijn “rookkunsten” die wereldwijd zijn gepubliceerd.